1 12 2013

DÖKÜM TAVADA KUZU PİRZOLA

kuzu pirzola
SELAM...
Etsiz yemeği yemekten saymayan bendenizden nacizane 
kuzu pirzola tarifi...
Yaklaşık bir ay önce annem demir döküm tava almıştı.
Ha bugün ha yarın deneyelim derken 
bugün tavayı kuzu pirzolalarla şenlendirdik.
**
**
Pirzolaları pişirmeye başlamadan 3-4 saat önce 
genişçe bir kabın içerisine ;

*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*2 - 3 diş dövülmüş sarmısak
*Yarım limon kabuğu rendesi ( en ince şekilde )
*Deniz tuzu
*Öğütülmüş tane renkli biber
*Kekik (damak tadınıza göre az veya çok olabilir)
 koyup iyice karıştırın.
Pirzolaları tek tek bu sosa bulayarak
kabın içerisine yerleştirin.
Buzdolabına kaldırıp  pirzolaları arada ters-yüz edin.
Büyük boy buzdolabı poşetiniz varsa sosu ve pirzolaları
onun içine koyabilirsiniz.
Poşetin ağzını kapatıp elinizi de bulaştırmadan
sosla daha iyi özdeşleşmesini sağlarsınız.
 **
**
Dökme tavaya fırçayla sostan  çok  az  miktarda sürün.
Yüksek ateşte  iyice kızmasını bekledikten sonra
pirzolaları  tavaya koyun..
Bir-iki dakika etin bir tarafını mühürledikten sonra diğer tarafını çevirip
orayı da mühürleyin.
Etin pişirilmesindeki en önemli kısımlardan biri de bu.
Böylece etin suyunu ve lezzetini içine hapsetmiş oluyorsunuz.
Mühürleme işlemi bitince ilk koyduğunuz tarafı çevirip 
ağır ateşte pişirmeye başlayın. 
Sonra diğer tarafını pişirin.
Renginden pişmeye başladığını anlayacaksınız.
10-15 dakika arası bir sürede pişiyor.
Doğru bir pişirme ile etler lokum gibi oluyor.
İşte yanına salatası , karamelize edilmiş soğanı ve pirinç pilavı ile
şık ve doyurucu  akşam yemeğiniz  hazır....
Demir döküm tavaların meraklısına not :
Yemek sonrası tavayı yıkarken tüm yediklerimi erittim desem abartmış olmam.
O nasıl ağır bir tavadır , hala kollarım ağrıyor :)

SEVGİYLE VE AFİYETLE KALIN....





3 yorum :

  1. Ellerinize sağlık.Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. Elinize saglik.ben dokme tava almk icin esseye gittim ve vaz gecip magazadan ciktim calisan kiz gozumu korkuttu trmizligi zor paslanmamasi icin yikadiktan sonra yaglayim dolaba kaldrmaniz gerekir dedi oyle olunca gozum korktu:)) sonucta cok sık kullanmayacagim ama sizin koydugunuz fotoyu gorunce fikrim az degisir gibi oldu eminim cok lezzetlidir:))

    YanıtlaSil
  3. Ben de bir süredir döküm tavalara bakıyorum ama en ufakları bile o kadar ağır ki, ben bununla tek başıma yemek yapamam deyip almıyorum :)

    YanıtlaSil

Yazıya uygun hesabı seçip yorum yapabilirsiniz.Hiç bir hesabınız yoksa yolunuza ADSIZ 'ı seçerek devam edin lütfen.Teşekkürler :)






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...